Deu vontade de comer doce ou já está pensando em uma receita diferente para o fim de semana? Nesta sugestão da chef Dany Farah, do Ateliê Dandan, você encontra ingredientes mais saudáveis e leves, além de saborosos de verdade. Uma torta com biomassa, melado de cana e cacau que funciona como sobremesa, lanche da tarde ou para servir em uma data especial para quem a gente ama (incluindo você mesmo!). Então confira os detalhes da receita e arrase na cozinha!

Ingredientes

Massa

290 g de amêndoas;

85 g biomassa;

17 g cacau;

51 g farinha de coco;

85 g melado de cana;

34 g óleo de coco;

1 pitada de sal.

Recheio

170 g castanhas de caju de molho por 8 horas;

212 g água morna;

340 g cacau 50%;

2 colheres de chá de extrato de baunilha.

Cobertura

500 g cacau 50%

250 ml de leite vegano

Modo de preparo

Massa

Torre as amêndoas por 12 minutos no forno a 180 graus, espere esfriar e processe. No bowl, adicione todos os ingredientes e misture até formar uma massa macia. Unte uma assadeira redonda de 26 centímetros de diâmetro e adicione a massa, deixando a borda fina. Faça furinhos na massa com um garfo e asse de 10 a 15 minutos a 180 graus.

Recheio

Pique o chocolate e derreta em banho maria. Bata no liquidificador a castanha com água até ficar bem lisinha. Incorpore o chocolate derretido, sal, baunilha e bata até ficar homogênea. Despeje o recheio na base e coloque para gelar por 2 horas na geladeira ou 1 hora no freezer.

Cobertura

Aqueça o leite e quando levantar fervura tire do fogo. Misture o chocolate e coloque a ganache no saco de confeiteiro, fure o bico e faça desenhos para enfeitar a torta.